Когда солить капусту в ноябре 2022 года

0 Лунный календарь

засолка капусты

У каждой хозяйки есть свои любимые секреты заготовок. И очень обидно, когда используют проверенный способ, а закуска получается безвкусной или кисловатой. Если солить капусту в ноябре 2022 года, учитывая фазы ночного светила, она будет хрусткой, сочной и простоит до начала лета. Соленая капуста — это не только дополнение скудного зимнего меню, но и возможность восполнить органический витаминно-минеральный резерв. В ней высокое количество витамина С, отвечающего за иммунитет, и клетчатка, нормализующая процессы пищеварения.

Как выбрать подходящее время для засолки капусты по лунным фазам

К ноябрю капуста уже собрана и разложена на хранение. Консервация овощей с низкой лежкостью уже закончена, и можно переходить к капусте. Предпочтение следует отдавать следующим сортам: «тюркис», «слава», позднеспелый «колобок F1», «женева F1», «валентина F1», «белоснежка», «агрессор» и «амагер». Кочаны у них крупные, плотные, с сочными листами.

Если хочется попробовать новые рецепты, то небольшое количество капусты можно засолить на убывающую луну в течение трех-четырех дней после полнолуния.

Но лучшее время для консервации капусты — растущая Луна. Капуста, засоленная в это время, более хрусткая, сочная и дольше хранится.

Внимание!
Если закуску планируется съесть сразу же после консервации, лунную фазу учитывать не обязательно.

Как определить подходящую дату по знакам зодиака

Вкус и срок годности продукта зависит и от того, в какое созвездие входит Луна. Неблагоприятным периодом считаются знаки воды — Рыбы и Рак: капуста получается водянистой, мягкой, быстро теряет сок; и земной — Дева: приводит к появлению плесени. Лучшие дни для засолки — созвездия Льва, Овна, Стрельца, Тельца и Козерога. Если заниматься заготовкой в этот период, то консервация будет вкусной и не скиснет, даже на убывающей Луне. Все остальные знаки считаются нейтральными.

Внимание!
Зодиакальное созвездие Скорпион — исключение. Если под этим знаком не солить, а квасить капусту, то рассол будет необычайно вкусным, а вот нарезка — слишком мягкой.

Благоприятные дни для засолки капусты в ноябре-2022 по лунному календарю

В таблице указаны даты, когда лучше заниматься зимними заготовками:

  • Самые благоприятные дни - 01, 22, 24, 29, 30
  • Благоприятные дни - 02, 08, 11, 15, 16, 18, 19, 21, 23
  • Нейтральные дни - 03, 04, 05, 09, 10, 12, 13, 14, 17, 20, 25, 27, 28
  • Нежелательные дни - 07, 26
  • Самые неблагоприятные дни - 06
01 Ноября 2022 Вторник
7, 8 лунный день
Первая четверть
в 15:20
в 22:51
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: Нет данных
Самый благоприятный:
+ + + +
02 Ноября 2022 Среда
8, 9 лунный день
Первая четверть
в 15:36
в 00:00
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
+ ± + +
03 Ноября 2022 Четверг
9, 10 лунный день
Растущая луна
в 15:48
в 00:24
Луна в знаке
Рыбы
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
± - ± +
04 Ноября 2022 Пятница
10, 11 лунный день
Растущая луна
в 15:56
в 01:55
Луна в знаке
Рыбы
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
± + ± ±
05 Ноября 2022 Суббота
11, 12 лунный день
Растущая луна
в 16:03
в 03:22
Луна в знаке
Овен
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
- + ± ±
06 Ноября 2022 Воскресенье
12, 13 лунный день
Растущая луна
в 16:11
в 04:47
Луна в знаке
Овен
Магнитные бури: Нет данных
Неблагоприятный:
- - ± ±
07 Ноября 2022 Понедельник
13, 14 лунный день
Полная луна
в 16:19
в 06:11
Луна в знаке
Овен
Магнитные бури: Нет данных
Нежелательный:
- + - ±
08 Ноября 2022 Вторник
14, 15 лунный день
Полная луна
в 16:29
в 07:36
Луна в знаке
Телец
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
+ + - +
09 Ноября 2022 Среда
15, 16 лунный день
Полная луна
в 16:43
в 09:01
Луна в знаке
Телец
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
+ - - +
10 Ноября 2022 Четверг
16, 17 лунный день
Полная луна
в 17:04
в 10:23
Луна в знаке
Близнецы
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
+ ± - +
11 Ноября 2022 Пятница
17, 18 лунный день
Убывающая луна
в 17:34
в 11:39
Луна в знаке
Близнецы
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
+ + + ±
12 Ноября 2022 Суббота
18, 19 лунный день
Убывающая луна
в 18:18
в 12:42
Луна в знаке
Близнецы
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
+ - + ±
13 Ноября 2022 Воскресенье
19, 20 лунный день
Убывающая луна
в 19:18
в 13:29
Луна в знаке
Рак
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
± - + ±
14 Ноября 2022 Понедельник
20, 21 лунный день
Убывающая луна
в 20:29
в 14:00
Луна в знаке
Рак
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
± ± + ±
15 Ноября 2022 Вторник
21, 22 лунный день
Третья четверть
в 21:47
в 14:20
Луна в знаке
Лев
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
± + + +
16 Ноября 2022 Среда
22, 23 лунный день
Третья четверть
в 23:06
в 14:35
Луна в знаке
Лев
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
± + + +
17 Ноября 2022 Четверг
23 лунный день
Третья четверть
в 00:00
в 14:45
Луна в знаке
Лев
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
± - + +
18 Ноября 2022 Пятница
23, 24 лунный день
Третья четверть
в 00:24
в 14:53
Луна в знаке
Дева
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
+ ± + ±
19 Ноября 2022 Суббота
24, 25 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
в 01:44
в 15:00
Луна в знаке
Дева
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
+ ± + ±
20 Ноября 2022 Воскресенье
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
в 03:05
в 15:07
Луна в знаке
Весы
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
± - + ±
21 Ноября 2022 Понедельник
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
в 04:28
в 15:15
Луна в знаке
Весы
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
± + + ±
22 Ноября 2022 Вторник
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
в 05:57
в 15:25
Луна в знаке
Скорпион
Магнитные бури: Нет данных
Самый благоприятный:
+ + + +
23 Ноября 2022 Среда
28, 29 лунный день
Новолуние
в 07:32
в 15:39
Луна в знаке
Скорпион
Магнитные бури: Нет данных
Благоприятный:
+ - + +
24 Ноября 2022 Четверг
1, 2 лунный день
Новолуние
в 09:10
в 16:00
Луна в знаке
Стрелец
Магнитные бури: Нет данных
Самый благоприятный:
+ + + +
25 Ноября 2022 Пятница
2, 3 лунный день
Новолуние
в 10:44
в 16:36
Луна в знаке
Стрелец
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
+ - + ±
26 Ноября 2022 Суббота
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
в 12:02
в 17:36
Луна в знаке
Козерог
Магнитные бури: Нет данных
Нежелательный:
± - ± ±
27 Ноября 2022 Воскресенье
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
в 12:54
в 18:58
Луна в знаке
Козерог
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
± ± ± ±
28 Ноября 2022 Понедельник
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
в 13:25
в 20:33
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: Нет данных
Нейтральный:
+ - ± ±
29 Ноября 2022 Вторник
6, 7 лунный день
Первая четверть
в 13:44
в 22:09
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: Нет данных
Самый благоприятный:
+ + + +
30 Ноября 2022 Среда
7, 8 лунный день
Первая четверть
в 13:57
в 23:42
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: Нет данных
Самый благоприятный:
+ + + +

Лучшие дни для консервации — мужские. Это понедельник, вторник и четверг. Если совпадает период растущей луны, знак и один из этих дней, капуста получается пальчики оближешь.

Неблагоприятные дни для засолки

В таблице указаны дни, во время которых консервацией лучше не заниматься. Самые опасные из них когда:

  • луна в знаке Девы;
  • новолуние, подходит только для засола кратковременного хранения;
  • луна в Рыбах;
  • полнолуние, заготовки быстро скиснут, вкус будет или кислым, или пресным.
Даже если хозяйка постоянно загружена, не стоит выделять для консервации дни когда совпадают сразу несколько неблагоприятных факторов: убывающая Луна, знак Девы и женские дни — суббота и воскресенье.

Правила засолки капусты

Лучшее время для домашних заготовок — осень, с середины сентября до конца ноября. Овощи подсохли, но еще не начали терять драгоценную влагу. Лучше засаливать кочаны побольше. Если есть выбор, то вместо двух маленьких вилков нужно взять один крупный.

Правила засолки:

  1. Лучше выбирать позднеспелые сорта капусты.
  2. Листья с темными пятнами, трещинами, плесенью и те, на которых нашли слизняков, обязательно удаляют.
  3. Верхние листья снимают. Если они неиспорченные, ими потом можно застелить дно емкости.
  4. Посуда для засолки — эмалированная, стеклянная, керамическая или деревянная — бочка или кадка. Ни в коем случае нельзя использовать пластиковую, алюминиевую или оцинкованную.
  5. Для гнета можно подготовить стеклянную банку или бутыль с водой, гладкий булыжник (не расслаивающийся), бакалею, расфасованную в пакеты, или соль — их оборачивают пищевой пленкой. Насадки для гантелей не подходят — они изготовлены из металла.
  6. Оптимальная температура для хранения бочковой капусты — 0…+ 3 °С; в банках — 0…18 °С. Если заготовки планируется поставить в кладовку, банки придется простерилизовать.
  7. Поверхность капусты должна быть полностью покрыта рассолом.
  8. Правильный посол — с использованием крупной каменной соли: йодированная размягчает, количество пищевой, повышенной очистки, правильно рассчитать трудно.
  9. Для улучшения вкуса добавляют чеснок, укроп, тмин, гвоздику, клюкву, вишню, смородину, яблоки. Морковь — практически обязательное дополнение всех рецептов. А вот свекла — на любителя.специи для капусты
  10. На дно емкости лучше разложить целые листы — ими же закрывают поверхность.
  11. При укладке капусту обязательно уплотняют руками или толкушкой или дерева. Но слишком плотно прижимать не нужно, как и заполнять всю посуду доверху. Нужно учитывать, что после процесса брожения объем увеличится.
  12. Сахар активирует процессы брожения. Это обязательный ингредиент при засолке и закваске.
На заметку!
Рекомендуемые пропорции капусты и соли: на 1 кг — не более 1 ст. л.

Для активации процесса брожения молочнокислым грибкам необходим постоянный приток кислорода. Поэтому заготовки нужно один-два раза в день прокалывать и слегка перемешивать. Многие хозяйки для этого используют вязальную спицу, но лучше заранее подготовить острую длинную деревянную палочку. Как уже упоминалось, даже кратковременный контакт с металлом негативно отражается на вкусе.

Если выбрать удачный рецепт и учитывать благоприятные и неблагоприятные дни, согласно рекомендациям лунного календаря, капуста получится идеальной. Но употребить ее нужно до следующего сезона. Со временем меняется вкус и значительно снижаются полезные свойства.

Читайте далее:

Логотип сайта Эзотеркин

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются